【传统川菜蛋酥花生米的做法】
(1)适合人群:适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
(2)材料:
- 花生米:500克
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 油:适量
(3)制作步骤:

1. 花生米用清水浸泡1小时,去掉红衣,然后用搅拌机打成泥状。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,下花生米泥煸炒至香味出来,倒入鸡蛋液,用铲子搅拌至鸡蛋熟透。
4. 加入适量盐、糖调味,继续翻炒几下,待花生米和鸡蛋炒匀后关火。
5. 把炒好的花生米和鸡蛋装入密封容器中,放入冰箱冷藏一段时间,待花生米变硬后即可食用。
注意事项:

1. 炒花生米时,火不要太大,以免炒糊。
2. 炒鸡蛋时,鸡蛋不要打散,直接倒入锅中,用铲子搅拌。
3. 调味时,适量加入盐、糖可以提升花生米和鸡蛋的香味。
4. 炒好的花生米和鸡蛋放入冰箱冷藏,可以保存更长时间,但注意不要过度冷藏,以免花生米变硬。
传统川菜蛋酥花生米是一道美味可口、营养丰富的川菜名菜,制作方法简单易学,适合所有人食用,尤其适合心血管疾病患者。