湘菜蒸回鱼做法大全视频

配方:
- 回鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 回鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,切成小块。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
4. 加入适量的淀粉,搅拌均匀。
5. 将腌制好的回鱼块放入蒸盘里,加入适量的葱花。
6. 蒸 15-20 分钟,直到回鱼熟透,取出备用。
7. 热锅凉油,加入姜、蒜、辣椒爆香。
8. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
9. 将炒好的回鱼倒入锅中,继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水,大火烧开。
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1. 将炒好的回鱼倒入蒸盘里。
12. 继续蒸 5-8 分钟,直到回鱼入味,取出即可。
适用人群:

1. 无年龄限制,适合所有人群食用。
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群谨慎食用。
注意事项:

1. 腌制回鱼的时间不宜过长,否则容易入味。
2. 蒸回鱼的时间为 15-20 分钟,具体时间要根据回鱼的大小和蒸锅的大小来决定。
3. 蒸好的回鱼要确保熟透,否则口感会不好。
4. 炒回鱼时,豆瓣酱的量要适量,以免过咸。