湘菜狗肉火锅的做法教程

配方:
- 狗肉 200 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 片
- 蒜 10 瓣
- 葱 5 根
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将狗肉洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入辣椒、八角、桂皮继续煸炒至辣椒变软。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯过水的狗肉块,继续翻炒至狗肉变色。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过狗肉块为宜。
6. 加入葱花,盖上锅盖,转小火焖煮约 30 分钟,直到狗肉块变软烂。
7. 打开锅盖,加入适量的盐,继续焖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合患有狗肉过敏的人群。
注意事项:

1. 在使用狗肉火锅前,一定要将狗肉焯水,以去除表面的细菌和异味。
2. 火锅中的汤汁越浓稠,越好喝,所以可以适量增加冰糖的用量。
3. 在煮狗肉的过程中,一定要盖上锅盖,避免狗肉过热糊锅。
4. 食用时一定要注意卫生,避免食用过期或变质的狗肉。