配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打入碗中,加入盐、生抽、料酒和少量水,打散备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,大葱、姜切成葱花、姜片备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜片煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒至变软。
4. 加入打散的鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散,炒至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,鸡蛋液不要加太多,以免炒糊。
2. 青椒、红椒要炒至变软,以免影响口感。
3. 鸡蛋要迅速炒散,以免时间过长导致口感变硬。