2014沈阳美食节详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。 【制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味；
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟；
5. 收汁：将汤汁收至浓稠，加入葱花煸炒均匀即可。 【禁忌】

1.红烧肉的颜色要红亮，但不要过于鲜艳，否则会影响口感；
2. 五花肉的油脂含量较高，因此要适量食用，以免油腻。 【注意事项】

1.焖煮红烧肉的时间要掌握好，如果时间过长会使肉质变得老硬；
2. 红烧肉的汤汁要收浓，但不要过于收汁，否则会影响口感；
3. 红烧肉要煸炒均匀，以确保口感鲜美。 这是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，不仅适合家庭聚餐，也适合在美食节上享用。希望您能够喜欢这道美食！