【粤菜菜谱素菜做法教程】
一、食材及预处理

1. 干木耳 50 克
2. 干香菇 50 克
3. 大葱 1 根
4. 大蒜 2 瓣
5. 姜末 1 小勺
6. 生抽 2 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 冰糖 1 小块
9. 食用油 适量

1. 干木耳和香菇用温水泡发 20 分钟，洗净后切成小朵备用。
2. 大葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。
3. 将泡发好的木耳和香菇放入碗中，加入姜末和葱花蒜末，搅拌均匀。
4. 将食用油倒入碗中，搅拌均匀，使每朵木耳和香菇都被充分浸泡。
二、烹饪步骤

1. 锅中倒入适量食用油，加热至 6 成热，放入葱花蒜末煸炒出香味。
2. 放入木耳和香菇，翻炒均匀。
3. 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
4. 加入冰糖，翻炒均匀。
5. 将锅中食材倒入烤盘中，用 200 度预热好的烤箱烤 10 分钟左右。
6. 将烤好的木耳和香菇取出，摆放在盘中，即可食用。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和健康饮食者。木耳和香菇都是营养丰富的素菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助人体提高免疫力和抗氧化能力。
四、禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 木耳和香菇中含有嘌呤，过量食用会增加尿酸水平，引起痛风。
3. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
五、总结
这道菜是一道粤菜菜谱中的素菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人食用。木耳和香菇都是营养丰富的素菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助人体提高免疫力和抗氧化能力。在烹饪过程中，需要注意控制火候和时间，以保证食材的口感和营养成分的保留。