正宗红烧排骨的做法
红烧排骨是一道传统的中式菜肴,口感香醇,营养丰富。下面是正宗红烧排骨的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,焯水去除血沫。
2. 生姜切片,大葱切段。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,淹没排骨。
8. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
9. 收汁:把排骨捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在排骨上即可。
这样制作出的红烧排骨口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭食用。