【正宗手抄菜配方大全图解】

1. 手抄鸡:用鸡肉和香料烹制而成,口感鲜美。
2. 红烧肉:用五花肉和酱汁烧制,肉质酥软入味。
3. 酸辣土豆丝:用土豆和醋烹制而成,口感清脆爽口。
4. 鱼香肉丝:用猪肉和蔬菜烹制而成,口感丰富。
以上是几种常见的手抄菜,下面是详细的配方:

1. 手抄鸡:
- 鸡肉200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
制作方法:

1. 鸡肉切成小块,加入葱姜蒜和辣椒末,料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 锅中加入少量油,放入鸡肉块煸炒,加入清水,烧开后转小火煮10分钟。
3. 取出鸡肉,放入葱姜蒜末、辣椒末和少量盐,翻炒均匀。
4. 最后加入胡椒粉和鸡精,调味后即可出锅。
2. 红烧肉:
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒1个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 清水适量
制作方法:

1. 五花肉切成小块,加入葱姜蒜和辣椒末,料酒、生抽、老抽、冰糖腌制20分钟。
2. 锅中加入少量油,放入肉块煸炒,加入清水,烧开后转小火煮30分钟。
3. 取出肉块,加入葱姜蒜末、辣椒末,翻炒均匀。
4. 最后加入胡椒粉和鸡精,调味后即可出锅。
3. 酸辣土豆丝:
- 土豆2个
- 醋1勺
- 辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
制作方法:

1. 土豆切成细丝,加入醋、辣椒、葱姜蒜末,盐、糖腌制10分钟。
2. 锅中加入适量食用油,放入土豆丝煸炒,待土豆丝变软后即可出锅。
4. 鱼香肉丝:
- 猪肉100克
- 蔬菜适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作方法:

1. 猪肉切成细丝,加入葱姜蒜末、辣椒末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 蔬菜切成细丝,备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入肉丝煸炒,加入蔬菜丝,翻炒均匀。
4. 最后加入鸡精,调味后即可出锅。
以上就是手抄菜的详细配方,想要制作更多美味的手抄菜,可以参考以上配方,根据自己的口味进行适当调整。