【正宗梅菜扣肉做法配方】
【制作流程】

1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 梅干菜用温水泡软,去掉杂质,切成约 1 厘米见方的小块;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱姜蒜末煸炒;
4. 加入酱油、料酒、白糖、冰糖、盐、鸡精等调料翻炒均匀;
5. 将炒好的五花肉块和梅干菜一起放入锅中,用中小火炖煮约 40 分钟,直到肉和梅干菜都软烂入味;
6. 取出炖好的肉和梅干菜,切成约 1 厘米见方的块状,装盘即可食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人。因为它富含蛋白质、维生素 B 等多种营养物质,可以提高身体免疫力,增强体质。
【禁忌】

1. 梅菜扣肉需要炖煮很长时间,因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 梅菜中含有草酸,容易刺激胃肠道,因此有胃肠道疾病的人不宜多吃。
3. 梅菜扣肉中的糖和酱油含量较高,过量食用会影响血糖和血脂,因此糖尿病患者和高血脂患者不宜多吃。
【综合评价】
梅菜扣肉是一道传统的中式名菜,口感鲜美,肉质酥软,入口即化。同时,它还具有丰富的营养价值,是一道美味又健康的佳肴。如果还没有尝试过这道菜,不妨来尝试一下,也许你会爱上它的味道。