干菜烧排骨怎么弄好吃？干菜排骨的做法
很多朋友对于干菜烧排骨怎么弄好吃和干菜排骨的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干菜大排怎么做又嫩又好吃
用料：
干菜170克；
淀粉20克；
姜50克；
盐4.5克；
鸡精3克；
白糖4克；
老抽8克；
蒜80克；
小米辣6克；
葱15克；
大排500克；
做法步骤：
步骤1
1:将大排切成1厘米厚，小米椒切断，姜切粒，葱花切20克。干菜洗静改刀。
2:把切好的大排放盐，料酒，葱结，腌制20分钟。
3：腌制好的大排用淀粉用搅拌均匀。
4:锅中油温升至5成油温，将肉排依次下锅，炸至表面焦硬。
5:锅留低油投入姜蒜，小米椒，煸出香味，加入干菜炒，加入水400克，用旺火烧沸，放入炸好的猪排，调味加盐，料酒，白糖，老抽改中火焖烧约15分钟即可。
腊排骨干菜的做法
方法：用料:排骨1000克、盐适量、花椒三十粒、八角三个、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量
1、洗净晾干水分。
2、先小火将盐炒热，要不停翻炒，炒到呈米黄色。
3、关火将各种花椒八角等配料放入翻炒，用盐的温度来炒出大料的香味。
4、将炒好的香料盐均匀擦涂到排骨身上，注意旮旯缝隙也要抹到位，腌制五到七天。
5、腌好后，系绳悬挂风干或放在室外没有日晒雨淋相对干净的地方，风干半个月腊排骨即成。
干菜排骨的做法
主料
排骨
1斤
梅干菜
1把
辅料
葱姜
0适量
料酒
3大匙
老抽
3大匙
盐
0适量
糖
0适量
步骤
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。
菜干蒸排骨最正宗的做法
第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。
第二步，把其他的配料处理一下，蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。
第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。
第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。
最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。
关于干菜烧排骨怎么弄好吃，干菜排骨的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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