湘菜青椒焖蛇的做法大全
配方:
- 蛇肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将蛇肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的蛇肉块煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒块一起翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖,继续翻炒 1-2 分钟。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟。
8. 加入盐和鸡精调味,继续焖煮 1-2 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 蛇肉要腌制 15 分钟,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 蛇肉块要煸炒至变色,这样可以让口感更加香嫩。
3. 青椒、红椒块要切成小段,这样可以减少热量和负担。
4. 水要足够,以免焖煮时水分不足。
5. 焖煮的时间要根据个人喜好和蛇肉的大小来决定,一般来说 5-10 分钟就可以。