鲳鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是粤菜中常见的食材之一。下面是一份鲳鱼家常做法的粤菜菜谱，供您参考。
【鲳鱼家常做法粤菜】
制作流程：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的鲳鱼块放入锅中煸炒，炒至鱼块变色；
3. 加入葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、醋、清水，煮开后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠；
4. 最后加入葱花煸炒一下，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鲳鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的益处。
禁忌：

1. 鲳鱼属于淡水鱼类，对水质要求较高，如果水质不好，可能会影响鲳鱼的质量。因此，在养殖或捕捞鲳鱼时，要注意水质的维护；
2. 鲳鱼属于敏感鱼类，如果受到惊吓或过度兴奋，可能会产生神经毒素，因此要注意避免惊吓鲳鱼；
3. 鲳鱼是一种酸性食物，对消化系统有一定的刺激作用，因此要注意适量食用。
以上就是关于鲳鱼家常做法粤菜的详细制作步骤和适合人群、禁忌等的介绍，希望对您有所帮助。