豌豆老了很硬怎么弄好吃，油炸干豌豆怎样做才脆
大家好，今天来为大家分享豌豆老了很硬怎么弄好吃的一些知识点，和油炸干豌豆怎样做才脆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
肉炒豌豆粒的家常做法
材料：
瘦猪肉片适量、豌豆粒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量
做法：
1.将瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。
2.豌豆粒焯水备用，葱切成葱花，姜切成丝，蒜切末备用。
3.取一个锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入腌制好的瘦猪肉片，翻炒至肉色变白。
5.加入焯过水的豌豆粒，继续翻炒均匀，并加入一些盐、酱油、糖调味。
6.加入少量的水，翻炒一会儿，直至水分快干时，加入水淀粉勾芡。
7.最后，加入适量的胡椒粉和葱花翻炒均匀即可。
豌豆凉粉做出来有的硬怎么回事
应該用水时没有调好吧
油炸干豌豆怎样做才脆
1/4
做油炸豌豆很省事，而且用到的食材也少，只有豌豆和一些常用的调料就可以了。先把干的黄颜色的豌豆泡在水里，浮在水面上的那些干瘪的豌豆要扔掉，水一定要多一些，以免豌豆发胀以后水分不足，把豌豆泡上个两天三夜。然后在清洗一次。
2/4
然后把桌子上铺上一层保鲜膜，周围全部用东西拦起来，把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆哦。在农村一般都是把豌豆放在簸箕里面，放在室外吹一晚上的风就干了。城里没有簸箕的就用我刚才给大家说的方法，如果你有更好的办法也行，反正就是让豌豆表面保持干燥就行，但是不要用烘干。
3/4
不然豌豆失去水分，炸出来会很硬。豌豆的水分风干以后，把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。然后就可以准备下油锅了，做炸豌豆最好是用菜籽油，炸出来才会更香哦。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去，等到豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了。
4/4
趁热加入一些盐，喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去，有需要的也可以加少量的味精进去。完成
炒豌豆皮的做法
1.
准备漂亮的豌豆,好剥皮。
2.
剥出来的豌豆皮和内皮,内皮硬硬的不要。只要最外面的那层脆脆的皮。
3.
洗干净的豌豆皮,漂亮吧!碧绿碧绿的。
4.
准备红辣椒丝,只需要这一半,这是两盘菜的哦。1、清炒豌豆：用料：豌豆400克，白胡椒少许，盐少许，花椒少许，味精少许。
2、步骤：剥豌豆，把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点麻烦，但为了吃嘛。从根部剥皮，其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。接下来就是常规动作，花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，然后放进少许热水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短，不能太长，豆子会老。差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。
文章分享结束，豌豆老了很硬怎么弄好吃和油炸干豌豆怎样做才脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)