冬瓜汤排骨的做法湘菜

配方:
- 排骨 500 克
- 冬瓜 250 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 冬瓜去皮、切块,生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至酒味挥发。
4. 加入姜片、葱段,煮至香味挥发。
5. 加入冬瓜块,加入盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直至冬瓜变软烂。
7. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等需要谨慎食用的人群。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者。
3. 正常人群,但如有肾脏疾病、高血压等的人群应在医生指导下食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中不宜过度搅拌,以免破坏食材的质地和口感。
2. 冬瓜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 食用前请先清洗食材,以免污染。