冬瓜排骨汤湘菜做法大全

## 配方
- 冬瓜
- 排骨
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
## 做法流程
###
1. 清洗排骨
将排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出冲洗干净备用。
### 2. 冬瓜去皮、切块
将冬瓜去皮、切块备用。
### 3. 热锅冷油
热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
### 4. 加入排骨
加入排骨,煸炒至表面微黄。
### 5. 加入适量的水
加入适量的水,放入冬瓜块,加入料酒,盖上锅盖,大火煮开。
### 6. 小火煮至冬瓜烂熟
小火煮至冬瓜烂熟,加入盐和鸡精调味,继续煮5分钟。
### 7. 起锅
起锅,撒上葱花即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
## 注意事项
- 在使用排骨时,一定要焯水去除血沫,避免食用安全问题。
- 在使用冬瓜时,一定要去皮去籽,避免影响口感和营养价值。
- 煮冬瓜排骨汤时,要加入适量的料酒和鸡精调味,提高汤的营养价值和口感。