【美食炸茄饼】

一、制作流程 材料： - 茄子 - 面粉 - 鸡蛋 - 油 - 盐 - 葱花 - 辣椒酱 - 香菜叶 步骤：

1.将茄子去皮，切成小块，用盐腌制10分钟，挤出茄子的水分备用。
2. 面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水，搅拌成面糊。
3. 将腌制好的茄子块放入面糊中，搅拌均匀，使每一块茄子都被面糊包裹。
4. 锅中倒入适量的油，加热至油热，将面糊倒入锅中，用铲子迅速划动，使面糊成小饼状。
5. 煎至两面金黄，取出备用。 6. 在锅中留下少量油，加入葱花和辣椒酱，煸炒出香味。 7. 将炸好的茄饼放入锅中，翻炒均匀。 8. 最后加入香菜叶，翻炒几下即可。

二、适合人群 炸茄饼是一道美味又健康的小吃，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：炸茄饼富含蛋白质和多种维生素，有助于促进青少年的生长发育和提高免疫力。
2. 中年人：炸茄饼是一种低热量、低脂肪的食品，适合中年人控制体重和预防心血管疾病。
3. 老年人：茄子具有抗氧化和降低血压的功效，老年人可以适量食用炸茄饼，保护身体健康。
4. 孕妇和哺乳期妇女：炸茄饼富含蛋白质和多种维生素，有助于胎儿和婴儿的生长发育和免疫力建立。

三、禁忌

1.心血管疾病患者：炸茄饼中含有较高的油脂和盐分，容易引起血压升高和心血管疾病。
2. 肝病患者：炸茄饼中含有较高的盐分和糖分，容易加重肝脏的负担。
3. 消化系统疾病患者：炸茄饼中含有较高的油脂和盐分，不容易消化，容易引起肠胃不适。
4. 儿童和幼儿：幼儿的消化系统尚未发育完全，不适合食用过多的油炸食品。