粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，不仅能够满足家庭的餐桌需求，还能体现出粤菜的独特风味。本文将介绍几种粤菜家常菜的荤菜凉菜做法。

1. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是粤菜中经典的一道家常菜，以其嫩滑的口感和浓郁的蒜香而闻名。先将五花肉切成均匀大小的薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。然后将蒜泥、姜末、葱花、香油、醋混合搅拌均匀，加入适量的盐和糖调味，倒入肉片中拌匀，最后放入香菜点缀即可。
2. 糖醋里脊
糖醋里脊是粤菜中的一道甜点，以其酸甜的口感和金黄色的外观而备受喜爱。先将里脊肉切成均匀大小的薄片，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。然后将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，倒入里脊肉片中拌匀，最后放入淀粉水中勾芡，锅中倒入少量油，将里脊肉片炸至金黄色捞出即可。
3. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是粤菜中的一道经典红烧菜肴，以其入味的口感和色泽鲜亮的外观而备受喜爱。先将鸡翅切成均匀大小的小块，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。然后加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，放入锅中煮约30分钟，直到鸡翅熟透即可。
4. 凉拌海带丝
凉拌海带丝是粤菜中的一道清爽凉菜，以其清淡爽口的口感和营养丰富的营养价值而备受喜爱。先将海带丝用清水泡软，切成均匀大小的段状，用盐、醋、蒜末、辣椒油、酱油、糖等调料拌匀即可。
以上就是几种粤菜家常菜荤菜凉菜的做法，希望对您有所帮助。