粤菜家常菜酿辣椒的做法如下：
酿辣椒是一道美味的粤菜家常菜，以辣椒、猪肉、鸡蛋等食材为主料，口感香辣鲜美。以下是酿辣椒的做法：
材料：
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒200克
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入葱姜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块肉都沾满鸡蛋液。
4. 将辣椒切成小块，放入碗中。
5. 在辣椒上撒上一层盐，把沾满鸡蛋液的猪肉块放在辣椒上，再用保鲜膜封好碗口，放入冰箱腌制2小时。
6. 取出腌制好的辣椒，放入平底锅中煎炒至熟透，即可食用。
酿辣椒不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。可以搭配米饭或面条一起食用，非常适合家庭日常食用。