【菜的标准配方表图片】
一、材料准备

1. 主菜:猪里脊肉 500 克
2. 配料:生姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 鸡蛋 2 个
8. 淀粉 适量
9. 食用油 适量
二、制作过程

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉和少许盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,然后裹上淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 将炸好的猪肉块装盘备用。
三、烹饪步骤

1. 将生姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
2. 将炸好的猪肉块放入锅中,倒入适量的料酒和高汤,煮至汤汁浓稠。
3. 最后加入煸炒好的姜葱末,翻炒均匀即可。
四、注意事项

1. 炸猪肉块时,油温要适度,以免炸糊。
2. 煮汤汁时,要用高汤代替清水,以免汤汁过于稀薄。
3. 食用时要小心,以免受伤。
五、成品展示
这道菜以猪里脊肉为主料,口感鲜嫩,口感丰富。适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老人。但是,由于猪肉中含有较高的脂肪,所以体胖的人要适量食用。