(一)炒牛肉丝

1. 材料:
- 牛肉(切丝) 250 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 大葱(切段) 适量
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精 适量
- 淀粉 适量
2. 制作过程:
先将牛肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。热锅冷油,将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒,煸炒至牛肉变色,捞出备用。
热锅再加入少许油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝继续翻炒,加入少量盐和糖调味,翻炒均匀。
最后,将炒好的牛肉丝倒入锅中,继续翻炒几下,加入少量生抽和鸡精调味即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
4. 禁忌:
由于牛肉中含有较高的蛋白质,所以对于一些消化系统较弱的人来说,食用牛肉时要注意适量,避免过量食用。另外,牛肉中含有一种酶,可能会促进某些人的长高,因此,有遗传问题的人需要注意。
(二)炒牛肉片

1. 材料:
- 牛肉(切片) 250 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 大葱(切段) 适量
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精 适量
- 淀粉 适量
2. 制作过程:
先将牛肉片用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。热锅冷油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,煸炒至牛肉变色,捞出备用。
热锅再加入少许油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝继续翻炒,加入少量盐和糖调味,翻炒均匀。
最后,将炒好的牛肉片倒入锅中,继续翻炒几下,加入少量生抽和鸡精调味即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
4. 禁忌:
由于牛肉中含有较高的蛋白质,所以对于一些消化系统较弱的人来说,食用牛肉时要注意适量,避免过量食用。另外,牛肉中含有一种酶,可能会促进某些人的长高,因此,有遗传问题的人需要注意。