粤菜莲藕炒肉片做法详细菜谱
【材料】
- 莲藕 250 克
- 猪肉 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
【步骤】

1. 将莲藕去皮，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，去除血水后捞出备用。
2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
5. 加入莲藕块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至莲藕熟烂。
7. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
8. 用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀。
9. 炒至淀粉均匀地附着在肉片和莲藕上，即可起锅装盘。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
【禁忌】

1. 莲藕具有消痰作用，但应注意不可过量食用，以免引起消化不良。
2. 猪肉富含蛋白质，但应注意控制食用量，以免摄入过多脂肪。
3. 炒莲藕时应注意火候，不要炒糊了。
【总结】
粤菜莲藕炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常食用。莲藕和猪肉的搭配营养丰富，可以提高身体免疫力，促进身体健康。