川菜家常回锅肉的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,家常回锅肉是一道经典的川菜,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名。下面是一份家常回锅肉的做法,供您参考。
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,醋,豆瓣酱,花椒,油
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱和花椒炒香。
4. 加入肉片翻炒均匀,倒入生抽、老抽和醋调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到肉片熟透。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
家常回锅肉的做法非常简单,但口感却十分美味。通过腌制、煎炒和调味的方式,可以使肉质鲜嫩多汁,口感爽脆。豆瓣酱的辣味和花椒的麻味,也让这道菜更加入味。如果您喜欢川菜,不妨尝试这道家常回锅肉,让它成为您餐桌上的美味佳肴。