猪脚烧花生米

配方:
- 猪脚 1 只
- 花生米 50 克
做法流程:

1. 猪脚焯水,去除血水和异味,切成小块备用。
2. 花生米用清水浸泡约 20 分钟,去除杂质和红衣,备用。
3. 热锅凉油,加入花生米煸炒至出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
7. 加入适量的冰糖,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟至猪脚变软烂。
8. 加入花生米,继续焖煮 10 分钟,直到花生米熟透。
9. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜的人群如下:

1. 心血管疾病患者:猪脚富含胶原蛋白,有助于血管的修复和保养。
2. 肝病患者:花生米含有丰富的维生素和矿物质,有助于肝脏的保护和修复。
3. 营养不良者:猪脚和花生米都是营养丰富的食品,有助于提高身体的营养水平。
注意事项:

1. 猪脚焯水时,要去除血水和异味,否则会影响口感。
2. 花生米用清水浸泡约 20 分钟,去除杂质和红衣,以免影响口感。
3. 焖煮猪脚和花生米时,要加入适量的冰糖,可以增加甜味,但也要注意不要加入过多的糖,以免影响口感。
4. 在调味时,要适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,以免影响猪脚和花生米的口感。