湘菜猪脚的做法流程如下:

1. 选用新鲜的猪脚,去毛去内脏,切成块状。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入猪脚块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料,继续翻炒。
4. 加入适量的清水,水量要超过猪脚块,大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约40分钟,直到猪脚块变得软烂入味,期间要经常翻动猪脚块,避免烧焦。
6. 加入适量的盐、胡椒粉等调味料,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
湘菜猪脚的制作适合的人群广泛,一般适合中高收入人群、家庭聚餐等场合食用。但需要注意的是,猪脚是一种高胆固醇的食物,因此患有心血管疾病、高血压等疾病的人群应适量食用。同时,猪脚肉质较为油腻,脾胃虚弱、消化不良的人群也应该适量食用。