【湘菜荷包蛋炖丝瓜】
配方:
- 荷包蛋 2个
- 丝瓜 1根
- 瘦肉末 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 荷包蛋打入碗中,加入少许盐打散备用。
2. 丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 瘦肉末加入适量的料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入丝瓜片,煸炒至丝瓜变软。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,放入荷包蛋,加盖炖煮5分钟。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、产妇和患有免疫系统疾病的人。
注意事项:

1. 在烹制荷包蛋时,不要煮得太久,否则会影响口感。
2. 丝瓜和瘦肉末的搭配要合理,否则会影响口感和营养价值。
3. 在加入清水时要适量,以免过度煮烂荷包蛋,影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。