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配方:
- 五花肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 五花肉切成末,加入料酒、生姜、大葱、少量盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉末煸炒至变色。
5. 加入鸡蛋液煎炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
6. 锅中留底油,加入青椒、红椒块煸炒至微软。
7. 加入炒好的肉沫,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入炒好的荷包蛋肉沫,翻炒均匀。
9. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高脂肪、高胆固醇患者。
2. 肥胖人群。
3. 老年人、儿童、孕妇等身体免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 五花肉末要腌制10分钟,使其更加入味。
2. 煎炒至鸡蛋熟透,避免荷包蛋煮过头或煮糊。
3. 青椒、红椒块煸炒时不宜久炒,以免影响口感。
4. 加入淀粉水勾芡时,要翻炒均匀,避免勾芡不均匀。
5. 食用时不宜过量,避免消化不良。