【猪肚烧肥肠】的做法详细流程
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是那些消化不良、油腻食品爱好者。猪肚是一种营养丰富、质地细腻的食物,而肥肠则是肉类中最受欢迎的部位之一,两者搭配在一起,不仅可以解腻,还能起到增强食欲的作用。
【食材】
- 猪肚200克
- 肥肠200克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
【制作步骤】

1. 将猪肚和肥肠洗净,放入清水中焯水,焯水时加入料酒和生姜片,焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪肚和肥肠煸炒,煸炒至猪肚变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要超过食材,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮至猪肚和肥肠软烂入味,加入适量的盐和适量的青蒜,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 猪肚和肥肠焯水时,要加入料酒和生姜片,焯水后捞出备用,避免食材变质。
2. 炖煮猪肚和肥肠时,要加入适量的清水,水量要超过食材,避免食材缺水。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 这道菜适合秋天食用,但要避免吃过量,以免引起消化不良。