粤菜排骨炖土豆的家常做法
(1)制作流程
材料：
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 土豆去皮，洗净，切成小块。
3. 洋葱去皮，洗净，切成小块。
4. 锅中倒油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入排骨煸炒，煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精，继续煸炒均匀。
7. 加入清水，水量以刚好没过排骨为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
9. 加入土豆块，继续炖煮 20 分钟。
10. 最后收汁，让排骨和土豆都炖至入味即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。土豆含有大量淀粉和纤维素，有利于促进消化和排便。排骨则富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
禁忌：
这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于患有肝病、肾病等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期的妇女来说，应避免食用过多。同时，排骨和土豆炖煮的时间不宜过长，以免导致肉质变得松弛，影响口感。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。土豆含有大量淀粉和纤维素，有利于促进消化和排便。排骨则富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
(3)禁忌
这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于患有肝病、肾病等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期的妇女来说，应避免食用过多。同时，排骨和土豆炖煮的时间不宜过长，以免导致肉质变得松弛，影响口感。