建水美食凉菜，是建水当地的一种特色菜肴，具有浓郁的地方特色和独特的口感。以下是建水美食凉菜的详细介绍。

1.建水豆腐 建水豆腐是建水当地的一种传统美食，制作工艺独特，豆腐质地细腻，口感清香。它不仅可以食用，还可以用来做豆腐花、豆浆等。
2. 建水烤鱼 建水烤鱼是一种将鲜鱼烤制而成的美食，鱼肉鲜美，口感细腻。烤鱼的配料丰富，可以搭配各种蔬菜、豆腐等，味道十分美味。
3. 建水凉粉 建水凉粉是一种以凉粉为主料的美食，口感滑爽，清凉爽口。它可以用来凉拌、炒制等多种做法，味道十分鲜美。
4. 建水花生 建水花生是一种以花生为主料的美食，口感酥脆，香甜可口。它可以用来炸制、烤制等多种做法，是建水当地的一种传统美食。 建水美食凉菜是建水当地的一种特色菜肴，具有浓郁的地方特色和独特的口感。以上是建水美食凉菜的详细介绍，希望能够为您带来美味的享受。