家常湘菜做法土豆粉窍门配方及做法流程如下:
## 配方
- 500克土豆粉
- 200克猪肉末
- 100克葱花
- 50克辣椒面
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 200毫升生抽
- 150毫升料酒
- 100毫升鸡精
- 50毫升盐
- 50毫升糖
- 50毫升醋
- 适量清水
## 做法流程

1. 将土豆粉用温水泡软,捞出沥干备用。
2. 将猪肉末用葱花、辣椒面、姜末、蒜末、生抽、料酒、鸡精、盐、糖、醋适量清水拌匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入泡软的土豆粉,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,煮至土豆粉熟烂。
6. 加入葱花、蒜末、姜末,继续翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合全家食用。
## 注意事项

1. 土豆粉泡软后再煮,以免口感变硬。
2. 猪肉末腌制时要尽量入味,口感更佳。
3. 煮土豆粉时,要适量加入清水,以免土豆粉煮烂糊。
4. 调味时要根据个人口味适量调整。