湘菜红椒炒鸭子是一道美味可口的湖南菜肴。鸭子是一种营养丰富的肉类,而湘菜则注重食材的原味和口感。红椒炒鸭子不仅口感鲜美,而且色彩艳丽,非常适合搭配米饭食用。
下面是湘菜红椒炒鸭子的做法:
材料:
- 鸭子 1 只
- 红椒 2 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭子洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 红椒、青椒去籽切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯水后的鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入红椒和青椒块,继续翻炒几下。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
8. 最后加入适量水,焖煮约10分钟,直至鸭肉烂烂的。
9. 炒至汁汁浓稠后即可出锅。
湘菜红椒炒鸭子的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。如果喜欢这道菜肴,不妨自己动手尝试一次,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特风味。