上虞湘菜的做法

配方:
- 青椒炒肉:青椒1个,猪肉100克,油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,生粉适量
做法流程:

1. 青椒炒肉的原材料准备。青椒去籽切成长条状,猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、糖、料酒、姜片和蒜末腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
3. 加入青椒继续翻炒,加入适量的盐和适量的水,煮至青椒熟软。
4. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者和老年人。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于干燥。
2. 炒青椒时不宜过久,以免青椒变软烂。
3. 加入适量的水可以保持菜的口感和鲜嫩度。