香辣章鱼须湘菜做法大全
配方:
- 章鱼须 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 500 毫升
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 章鱼须洗净,切成段,放入清水中焯水备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后加入焯水后的章鱼须。
5. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到章鱼须入味。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 炖煮章鱼须时,如果水过热会导致章鱼须口感变差。
2. 炖煮时需要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
3. 干辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整。