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配方:
- 鸭肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 片
- 蒜 10 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肠洗净,用开水焯一下,去除异味,然后切成段备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入鸭肠,快速翻炒,使鸭肠均匀受热,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到鸭肠熟透。
7. 收汁,加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 鸭肠需要焯水去除异味,否则口感会不好。
2. 炒制时要快速翻炒,避免鸭肠炒糊。
3. 水的量要适中,以免鸭肠过干。
4. 焖煮的时间要适中,过短会使鸭肠口感变硬,过长则会使鸭肠熟透不透。
以上是商业版湘菜鸭肠最正宗的做法及流程,希望对您有所帮助。