湘菜炒泥鳅

炒泥鳅是湘菜中一道非常有名的特色小吃,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下是湘菜炒泥鳅的做法步骤:
材料:
- 泥鳅250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将泥鳅去内脏,清水洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒丝煸炒至出香味。
5. 放入泥鳅煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
6. 炒至泥鳅变色,加入少许清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 再加入少许清水,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
湘菜炒泥鳅是一道非常简单易做又美味的小吃,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高,适合各个年龄段的人群食用。