湘菜炒油菜苔的做法如下:
材料:
- 油菜苔 200 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 油菜苔洗净,切成小段备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒至香味散发。
7. 加入切好的油菜苔,继续翻炒 2-3 分钟。
8. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直至油菜苔熟透。
9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒油菜苔时,一定要快速翻炒,避免炒糊。同时,加入适量的水焖煮,可以让油菜苔更加入味。
以上就是湘菜炒油菜苔的做法,你学会了吗?如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一做,感受湘菜的独特风味。