干锅狗肉湘菜做法窍门
配方:
- 狗肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 20 个
- 八角 10 个
- 桂皮 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将狗肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、八角、桂皮继续煸炒。
3. 加入腌制好的狗肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入适量的糖和盐,继续炖煮 10 分钟。
6. 干锅,加入葱花和辣椒片,煸炒出香味。
适用人群:
适宜人群:适用于老人、小孩、孕妇以及健康人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,不要过度煮炒,以免狗肉变硬。
2. 腌制狗肉的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
3. 食用狗肉时应注意卫生,确保狗肉新鲜,无异味。