湘菜粉丝白菜汤的做法大全

1. 食材:
- 粉丝 100 克
- 白菜 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1 升
2. 流程:
- 将粉丝用温水泡软备用。
- 白菜洗净切成小块备用。
- 将姜、蒜切末备用。
- 锅中加入适量食用油,放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、大葱继续煸炒出香味。
- 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,煮至香味挥发。
- 加入白菜块和粉丝,煮至粉丝变软。
- 加入适量的清水,煮沸后改小火煮 5 分钟。
- 加入白胡椒粉,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
4. 注意事项:
- 粉丝一定要泡软,否则煮不烂。
- 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
- 清水的用量要适中,不要加太多水,否则会导致汤过于清淡。
- 煮汤时要定期搅拌,以免出现糊锅现象。