配方

香菜牛肉是一道湘菜中的特色菜品,主要由牛肉、香菜、辣椒等食材制成。以下是香菜牛肉的配方:
- 牛肉:500克
- 香菜:100克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

做法流程

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 香菜切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉变色。
4. 加入辣椒、姜、蒜末炒香,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入香菜段翻炒,使其与牛肉充分混合均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让牛肉更加入味。
7. 结局时加入适量的食用油和胡椒粉调味即可。

适用人群

适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性疾病的人群。

注意事项

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免牛肉肉质变得老化。
2. 炒制香菜牛肉时不宜过多使用油,以免导致油腻。
3. 煮牛肉时不宜加入太多水,以免影响牛肉的口感。