魔芋香菇烧鸭是川菜中一道经典的名菜,口感独特,香甜可口。下面是一份简单的魔芋香菇烧鸭川菜做法,供您参考。
材料:
- 鸭子一只
- 魔芋一块
- 香菇适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 魔芋和香菇分别洗净,香菇切丝,魔芋切成块备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,放入魔芋和香菇,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
6. 最后收汁,让鸭肉和香菇都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:

1. 魔芋有独特的口感和香味,所以在烹制时需要小心处理,避免煮烂。
2. 香菇的鲜味较重,所以在烹制时也需要适量加入,以免过于单调。
3. 炖煮的时间要根据个人的的口感来调整,越久越入味,但也要注意不要让鸭肉煮烂。
以上就是魔芋香菇烧鸭川菜的做法,希望对您有所帮助。