魔芋鸭是一道川菜中的传统菜肴,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。今天,我将分享我的做法,供您参考。
步骤一:准备食材。新鲜的鸭子、魔芋、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
步骤二:清洗鸭子。将鸭子宰杀后,用清水反复冲洗,去除表面的血水和污垢。
步骤三:切件。将鸭子切成小块,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。
步骤四:魔芋。魔芋用清水浸泡20分钟,去除杂质和硬块,切成小块。
步骤五:炒制。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鸭子煸炒。
步骤六:炖煮。加入适量的水,放入魔芋块,煮至魔芋软烂。
步骤七:调味。加入盐、糖、生抽、老抽等调料,翻炒均匀。
步骤八:装盘。将炒好的魔芋鸭盛入碗中,加入适量的汤汁,撒上葱花即可。
以上就是魔芋鸭的做法,希望您能喜欢。如果您还有其他问题或建议,欢迎随时留言。