魔芋酸菜烧鹅川菜做法

烧鹅是一道传统的广东美食,而川菜也是中国八大菜系之一,两者的结合可以创造出一道美味可口的菜肴——魔芋酸菜烧鹅川菜。
将魔芋和酸菜一起炖煮,不仅口感鲜美,而且能够去除烧鹅的油腻感。同时,加入川菜中的麻辣味道,让整道菜肴更加丰富多彩。
下面是具体的制作过程:
材料:
- 烧鹅 1 只
- 魔芋 200 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法:

1. 烧鹅去膜、去骨,切成小块备用。
2. 魔芋切成大小均匀的小块,酸菜洗净备用。
3. 生姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入生姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入切好的烧鹅块,翻炒至变色。
7. 加入适量的水,放入魔芋块,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
8. 30 分钟后,加入酸菜,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
这样一道魔芋酸菜烧鹅川菜就做好了,口感鲜美,麻辣可口,是聚餐、聚会的好选择。