广州湘菜做法好吃吗?配方及做法流程

序号
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配方:
- 湘菜腊肉炒米粉
- 剁椒鱼头
- 干煸四季豆
- 清炒时蔬
做法流程:

1. 湘菜腊肉炒米粉:
- 湘菜腊肉切片备用;
- 米粉煮熟备用;
- 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色;
- 加入米粉翻炒均匀;
- 加入葱花、盐、鸡精调味即可。
2. 剁椒鱼头:
- 鱼头清洗干净备用;
- 湘菜剁椒切碎备用;
- 热锅凉油,加入鱼头煎至两面金黄;
- 加入剁椒和葱姜蒜炒香;
- 加入适量的水,焖煮10分钟;
- 加入盐、鸡精调味即可。
3. 干煸四季豆:
- 四季豆清洗干净,用剪刀剪成小段备用;
- 热锅凉油,加入四季豆煸炒至变色;
- 加入蒜末、干辣椒煸炒出香味;
- 加入适量的盐、鸡精调味即可。
适用人群:

1. 适合爱吃湘菜的人;
2. 适合消化不良、胃寒的人;
3. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 湘菜腊肉炒米粉需要煮熟备用;
2. 剁椒鱼头需要煎至两面金黄;
3. 四季豆煸炒至变色即可,避免过度炒糊。