川菜啤酒烧茄子做法

1. 茄子切成条状,先用盐腌制一会儿,再用淀粉均匀裹上
2. 将啤酒倒入热锅中,放入葱姜蒜爆香
3. 将裹好淀粉的茄子倒入锅中,煎至两面金黄
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀
5. 最后倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮
6. 炖煮约15分钟,直到茄子变软烂即可
7. 撒上一些葱花,即可出锅
做法步骤

1. 川菜啤酒烧茄子做法的关键是茄子要裹上淀粉,这样煎出来的茄子会更加酥脆,口感更好。
2. 在煎茄子的过程中,不要频繁翻动,以免茄子煎糊了。
3. 加入适量的啤酒,可以让茄子更加入味,并且可以提高茄子的鲜嫩度。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖,可以提升菜肴的颜色和味道。
5. 加入适量清水,可以让茄子更容易入味,并且可以加强炖煮的过程。
6. 炖煮茄子的时间要根据茄子的大小和口感来定,大约15分钟左右。