川菜菜谱:干煸四季豆

材料:
- 四季豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
制作流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成段。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入干辣椒煸炒至出香味,加入四季豆煸炒至四季豆变色。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 炒至四季豆熟透,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,对于豆角过敏的人应该避免食用。
禁忌:

1. 豆角未煮熟时,有可能会引起食物中毒。因此,烹饪四季豆时一定要煮熟,避免食用未煮熟的四季豆。
2. 干辣椒可能会刺激胃肠道,对于胃寒、消化不良的人来说,应该避免过量食用。

川菜菜谱:宫保鸡丁

材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 花生 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
制作流程:

1. 鸡胸肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生用热水焯一下,去皮备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒煸炒至出香味,加入花生翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 炒至鸡肉熟透,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,对于鸡肉过敏的人应该避免食用。
禁忌:

1. 花生未煮熟时,可能会引起食物中毒。因此,烹饪花生时一定要煮熟,避免食用未煮熟的花生。
2. 干辣椒可能会刺激胃肠道,对于胃寒、消化不良的人来说,应该避免过量食用。