湘菜西兰花辣味做法

配方:
- 西兰花 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 西兰花用清水浸泡,去除根部的黄叶,切成小朵,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的西兰花,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,待西兰花熟透后,用少量水勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味和西兰花的人。
注意事项:

1. 西兰花在焯水时,应加入足够的盐,以去除苦味。
2. 辣椒和姜蒜末的用量根据个人口味适量调整。
3. 在勾芡时,应少量多次地加水,以免勾芡过多影响口感。