湘菜雪花牛肉粒的做法配方及做法流程
【配方】
- 雪花牛肉:200克
- 青红椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 雪花牛肉切成大小均匀的小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的雪花牛肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入青红椒块,继续焖煮5分钟,直到青红椒变软烂。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合各个年龄段的人群,特别是孕妇、小孩、老年人等食用。
注意事项】

1. 雪花牛肉块要腌制20分钟,使其入味。
2. 烹饪过程中要加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味,根据个人口味调整。
3. 淀粉水要适量,不要过多,否则会影响口感。
4. 烹饪时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。