湘西湘菜煲汤做法配方及做法流程

1. 配方:
- 鸡肉(约500克)
- 老姜(约20克)
- 料酒(适量)
- 蒜(适量)
- 红枣(适量)
- 枸杞(适量)
- 花椰菜(适量)
- 木耳(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 豆腐(适量)
- 中药材(适量)
2. 做法流程:
1)鸡肉切块,加入料酒焯水去腥,捞出备用。
2)老姜切片,蒜切末,红枣、枸杞、花椰菜、木耳、胡萝卜、豆腐切块备用。
3)热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
4)加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入红枣、枸杞、花椰菜、木耳、胡萝卜、豆腐继续煮。
5)加入中药材,再煮5分钟左右即可。
6)煲汤过程中可根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:
1)煲汤过程中要保持良好的水质,建议使用开水或矿泉水。
2)中药材的使用要根据具体情况而定,如有些人对某种药材过敏,应慎重使用。
3)在煲汤过程中不要搅拌,以免破坏汤中的营养物质。
4)食用时应先洗手,避免污染。