【紫苏烧鸭】详细菜谱
【步骤一】准备材料

1. 鸭子一只，约500克。
2. 紫苏叶适量。
3. 姜片适量。
4. 蒜瓣适量。
5. 料酒适量。
6. 生抽适量。
7. 老抽适量。
8. 盐适量。
9. 糖适量。
10. 鸡精适量。
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1. 食用油适量。
【步骤二】清洗鸭子

1. 将鸭子洗净，切成块状。
2. 将鸭子放入开水中焯水，捞出后再用清水冲洗干净。
【步骤三】烹饪鸭子

1. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
2. 放入焯水后的鸭子煸炒，煸炒至鸭肉表面金黄色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 最后再加入适量的紫苏叶，焖煮10分钟左右即可。
【步骤四】调味出锅

1. 将鸭子炖好后，加入适量的紫苏叶，翻炒均匀。
2. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
3. 最后收汁，让鸭肉和紫苏叶充分混合即可。
适合人群：

1. 适合烤鸭皮富含胶原蛋白、肉质鲜嫩、营养丰富的人。
2. 适合患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人。
3. 适合喜欢紫苏味道的人。
禁忌：

1. 鸭子属于禽类，而紫苏叶属于植物，有可能引起过敏反应。
2. 鸭子属于油腻食品，而紫苏叶有清淡的作用，所以不宜同时食用过多的油腻食品。
3. 紫苏叶可能会影响某些药物的吸收，所以孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用。