粤菜黄花鱼糖醋做法大全
(序号)

1. 食材准备
- 黄花鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 3 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
2. 制作过程
- 将黄花鱼去鳞、去骨，切去头尾，洗净后擦干水分。
- 将葱姜蒜洗净切末，青红椒洗净切块。
- 在锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入黄花鱼煎至两面金黄色，倒入料酒、生抽、醋、糖、盐翻炒均匀。
- 加入适量水，盖上锅盖焖煮约 5 分钟，直到黄花鱼熟透。
- 加入青红椒块继续焖煮 1 分钟，最后用淀粉水勾芡即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。
4. 禁忌
- 黄花鱼富含蛋白质和多种维生素，但与此同时也含有较高的胆固醇。因此，高胆固醇的人应该适量食用。
5. 注意事项
- 煎黄花鱼时，不要过度翻转，否则容易破坏鱼肉的鲜嫩口感。
- 焖煮黄花鱼时，不要过度煮烂，否则会影响鱼肉的口感。
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